В Таиланде арбузы выращивают практически на каждой плантации. Особенность местных арбузов в расцветке, они более зелёные и полоски не особо выражены, но есть и с яркими полосками. Ещё тайские арбузы небольшие по размеру, очень удобно, можно сразу целиком съесть :) А ещё они очень сладкие, особенно в сезон, который длится в Таиланде с января по март. Арбузы на Самуи продают круглый год.

В мякоти арбуза содержится хорошо усваиваемые естественные сахара, витамины С, B1, B2, РР, каротин, фолиевая кислота, пектиновые полисахариды, а еще клетчатка и микроэлементы: натрий, калий, магний, железо, фосфор, кальций.

Калорийность арбуза всего 25 кКал на 100 грамм.

Мякоть арбуза богата и органическими кислотами, хорошо стимулирующими пищеварительные и обменные процессы.

Прошлой зимой мы чуть ли не каждый день по арбузу себе покупали. И так передознулись, что до сих пор не хочется :)

Ещё бы без косточек эти арбузы были, и вообще б цены им не было! :)

Шаману очень понравилось фоткаться с арбузом :)

Любите арбузы? :)

Оригинал поста «Фрукт недели: тайский красный арбуз» находится в блоге Femilia.

Салак растет гроздьями и имеет шкурку, напоминающую змеиную кожу, отсюда и название. А ещё он покрыт противными мелкими колючками. Фу!

Эти колючки неприятно впиваются в пальцы, рассыпаются по всему столу в процессе чистки, прилипают к рукам, а затем и к самой мякоти. Одно только это полностью отбивает желание есть этот фрукт.

Вот он даже на вид неприятный. Ну, в общем, понятно. Я не являюсь фанатом данного фрукта. Но попробовать было интересно :)

Плоды салака полезны для укрепления организма, очищения его от шлаков. Салак используется в диетическом питании, особенно в сочетании с морковным соком. Особенно полезен салак для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Его применяют для лечения таких болезней, как диарея, изжога, геморрой. Этот фрукт положительно влияет на мозг и его работу. Так же фрукт обладает кровоостанавливающим свойством.

Чтобы очистить фрукт, нужно аккуратно надорвать чешуйчатую кожуру у края и снять её. После открытия салака в нос ударяет запах валерьянки. А на вкус салак слегка напоминает мне землянику.

Почти змея :)

Мякоть сочная и внутри каждой дольки косточка. Мякоть от косточки отходит с трудом. Это я специально косточку вымыла, чтобы знать какая она внутри.

Салак активно используется в приготовлении разных блюд. Незрелые плоды маринуются. Из салака варится варенье, джем. Готовят компоты, салаты, консервируют.

Шаман был тоже не в восторге от этого фрукта и совсем не захотел с ним фотографироваться! Он его боялся и убегал! А так как салак хранится в холодильнике не больше 3-4 дней, то его пришлось съесть.

А потом купить новую партию в надежде, что кот сфоткается с этим фрутом. Со второго раза повезло :)

Кто-нибудь пробовал этот фрукт? Он вам понравился?

Оригинал поста «Фрукт недели: салак» находится в блоге Femilia.

Жёлтый киви или киви голд является одним из национальных сокровищ Новой Зеландии, так как этот сорт вывели именно там в 1992 году.

Жёлтый киви моментально влюбил меня в себя уже одним тем, что у него нет волосатой шубы, как у зелёного собрата. Он гладкий на ощупь и это мне нравится :)

А ещё, жёлтый киви совсем не разъедает рот. Консистенция мякоти более плотная, чем у зелёного. И если зелёные киви сладко-кислые, то жёлтые киви имеют только сладкий вкус. Ммм…

У жёлтого киви уникальный состав витаминов и минералов. Этот фрукт входит в двадцатку самых полезных фруктов на планете.

Киви является идеальным источником витаминов С, Е, калия и клетчатки. А ещё, является лидером по содержанию антиоксидантов.

Солнечную мякоть жёлтого киви используют в салатах, десертах, напитках, варят варенье, делают желе, а также едят вместе с зелёным киви, создавая праздник вкуса и цвета.

А ещё бьюти-блогеры говорят о том, что маски из жёлтого киви с оливковым маслом очень хороши для лица. Кожа после них просто сияет (с)

Пишут, что жёлтый киви хороший помощник в профилактике рака и атеросклероза.

На данный момент жёлтый киви выращивают следующие страны: Новая Зеландия, Италия, Чили, Греция, Франция, Япония, Иран, Турция, США и Испания.

Ну и традиционная фотография Шамана с фруктом недели :)

Он, к слову, напрочь отказался позировать мне с этим фруктом! Поэтому я подождала когда он поудобнее уляжется и просто положила киви на него, как на подставку.

Уверена, что многие из тех кто меня читает пробовали уже этот фрукт. Как вам вкус? Кому отдаёте предпочтение: зелёному или жёлтому киви?

Оригинал поста «Фрукт недели: жёлтый киви» находится в блоге Femilia.

Точное происхождение этого растения неизвестно. Предположительно оно появилось в Южной Америке. На сегодняшний день сахарное яблоко широко культивируется в Таиланде и его сезон длится с июня по июль.

Плоды сахарного яблока весят около 300-350 грамм. Внешний вид напоминает шишку. Лично мой вывод — чем мягче на ощупь и страшнее на вид плод, тем он более спелый и вкусный. В недозрелом виде нойна напоминает яблоко, а вот когда плод зрелый, то по вкусу и консистенции он превращается в очень сладкое яблочное пюре.

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

В Таиланде из нойны готовят различные десерты, прохладительные напитки и мороженое.

Почистить спелую аннону несложно: её просто разламывают, разрезают пополам и едят ложкой, либо отрывают шкурки-чешуйки и просто откусывают секции. Но будьте осторожны! Каждая секция нойны содержит косточку. И именно это мне очень не нравится в этом фрукте. Как-то я задалась целью посчитать все косточки в одном плоде и насчитала 32 штуки!!! Хочется наслаждаться кремовым вкусом, а не плеваться костями каждую секунду. В общем, из-за этого факта желания есть этот фрукт — нет. Но попробовать всем рекомендую :)

Кстати, пока готовила этот пост узнала, что косточки сахарного яблока ядовиты. Порошок, полученный из них, используют в качестве яда для рыб и для инсектицида. А маслом, которое получают из этих же косточек, в Таиланде травят вредителей садовых растений. Вот такой вот поворот!

Шаман интересуется, хотите всё ещё нойну или испугались косточек? А?:)

Кто пробовал этот фрукт? Как вам? Понравился?

Оригинал поста «Фрукт недели: аннона» находится в блоге Femilia.

Я перепробовала много разных сортов манго на Самуи, но сорт Нам-Док-Май (Nam-Dok-Mai) нравится мне больше всего.

А вы знали, что манго (по-тайски звучит как «ма-муанг», มะม่วง) является одним из самых древних тропических растений и выращивается людьми уже более 4000 лет! И хотя, родиной манго считается Индия, в Таиланде этот фрукт тоже очень распространён.

К моему огромному счастью манго не только вкусный, но еще и полезный фрукт. Манго является мощным источником клетчатки и железа, витаминов A, C, E и K. Он содержит большое количество фосфора, марганца и калия. Манго богат флавоноидами и антиоксидантами. Круто, а? :)

Плоды манго весят где-то от 50 граммов до килограмма.

Так же манго нормализует сон и помогает при бессоннице, повышает стрессоустойчивость (то-то в Таиланде местные жители спокойные), действует как легкое слабительное при запорах, помогает при похудении (очень полезное свойство, но не верю, что это правда), стимулирует работу иммунной системы и является хорошей профилактикой онкозаболеваний. Соком желтого манго лечат дерматит, а свежие плоды помогают от изжоги. Так то!

Самое большое разочарование, касаемо манго, настигло меня в августе прошлого года. На уроке тайского я спросила у своего учителя, почему на прилавках супермаркетов так редко стал появляться манго. В чём дело? На что он мне ответил, что сезон просто закончился. А когда я поинтересовалась, когда же новый сезон, учитель спокойно сказал — в марте. Чтооо? В марте? Серьёзно?! Какой март, когда август на дворе? Я ведь только-только приехала на Самуи и планировала есть манго каждый день, круглый год. Да я была просто уверена, что оно тут круглый год растёт. Но… нет. Сезон манго в Таиланде с марта по май. На рынке, конечно, и в не сезон можно купить этот фрукт, так как плоды привозят из Индии, но цена на них в два раза выше, чем в сезон.

Ещё мне нравится этот сорт за то, что можно выбирать вкус. Если мне хочется очень сладкого вкуса, то я покупаю совсем спелые плоды. А если хочется немного кислинки, то я специально беру слегка недозрелые манго. Но такая игра со вкусами есть не у всех сортов манго, некоторые совсем невкусные, когда недозрелые.

Единственное, так как манго — это тропический фрукт, то с ним нужно быть осторожным. Он легко может вызвать аллергию. В кожуре манго содержатся особые вещества-аллергены. Иногда бывает так, что сам плод не провоцирует аллергию, а вот его кожура способна стать тому причиной. Даже советуют чистить манго в перчатках.

У меня, к сожалению, оказалась аллергия на кожуру, которая проявлялась в виде лёгкой крапивницы на губах. Но я не обращала на это внимание, старалась не контактировать губами с кожурой и всё равно ела манго. Килограммами! Никакими таблетками не лечилась, всё само проходило, как только переставала есть манго :)

Спелость манго очень легко определить: из плодоножки сочится липкий сок, а поверхность плода, как правило, гладкая и немного пружинит при легком нажатии пальцем. Если после нажатия вмятина остаётся, плод уже совсем-совсем зрелый и съесть его желательно в ближайшее время. Сморщенная кожура манго, а также кожура с черными пятнами — признак перезрелости, вялости или испорченности.

Манго тайцы едят как в свежем виде, так и используют для приготовления разных десертов: шейков, коктейлей, мороженого. Кстати, тайцы всегда добавляют сладкий сироп в любой шейк, иначе ж не вкусно! :))) Поэтому, если вы не хотите получить в стакане инсулиновую бомбу и предпочитаете чувствовать реальный вкус манго или того фрукта из которого шейк сделан, то постарайтесь не забыть при заказе уточнить, чтобы вам сделали шейк без сахара.

Словосочетание «no sugar» многие понимают. А если сказать по-тайски «май сай нам тан», что переводится как «не кладите сахар», то вероятность, что вам действительно принесут шейк без сахара возрастёт в разы, но гарантии всё равно нет никакой, потому что вас могут не понять ни по английски, ни по-тайски и не показать при этом вида. К слову, если ваш заказ прекрасно поняли, то даже после этого вам могут принести шейк с сахаром. В этом случае не стесняйтесь и просите переделать. Не забывайте улыбаться при этом и быть дружелюбным, а то наплюют ещё в ваш не сахарный шейк :)

На фотке я с манговым шейком. Без сахара, конечно же :)

Самым известным и традиционным десертом с манго считается — Клейкий рис с манго (Mango Sticky Rice). По-тайский звучит что-то типа «Као Ниао Мамуанг» (ข้าวเหนียวมะม่วง). На фотке ниже он самый. Я его, кстати, обожаю! Попробуйте его обязательно, если вдруг окажетесь в Таиланде.

Чищу манго я всегда по-разному. Зависит от настроения. Если мне не хочется пачкать руки, пока ем, я просто чищу плод от кожуры, но это очень скользкий способ, при котором манго так и норовит вырваться из рук :) После того, как кожура вся счищена, я срезаю мякоть вдоль плоской косточки и нарезаю её кубиками, а потом ем вилкой.

Если же мне всё равно на чистоту рук, то я чищу манго самым быстрым способом, какой только возможен. Срезаю мякоть по обе стороны косточки. Затем, внутри половинок делаю надрезы вдоль и поперек до кожицы, приблизительно сантиметр на сантиметр, чтобы получились квадратики. После, выворачиваю кожуру наизнанку и просто объедаю мякоть. Ох, как же захотелось снова манго! Я тут между делом, пока отбирала фотки и писала этот пост уже 4 перерыва сделала, чтобы перекусить манго.

Эти два манго я сорвала сама с верхушки дерева, которое растёт около нашего дома, специальной «палкой-собиралкой», которую мне дали местные таечки. Через пять дней плоды пожелтели и стали готовы к употреблению! Они были очень вкусными!

Сейчас я с нетерпением жду нового сезона тайского желтого манго, когда этого фрукта станет очень много и он будет невероятно свежим, сочным, спелым и не дорогим!

Шаман как бы спрашивает: «Манго нннада?» :)

Кто пробовал такой сорт манго и любит его так же сильно, как и я? Есть тут у меня такие? А может, вы вообще терпеть не можете манго? Очень интересно почитать ваши ответы!

Оригинал поста «Фрукт недели: жёлтый манго» находится в блоге Femilia.