Но блины всё равно состоялись. Опробовала новый рецепт на кефире. Рецепт в продолжении поста :)

— 400 мл кефира
— 2 яйца
— 2 ст. ложки сахара
— 1/2 ч. ложки соли
— 170 граммов муки
— 1/2 ч. ложки соды
— 3 ст. ложки подсолнечного масла

Кефир (комнатной температуры), яйца, соль и сахар (Лёня любит пересладкие блины, поэтому добавила аж 4 ложки сахара, ужс!) перемешиваем. Добавляем муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на классические блины. Всё! Тесто готово. Даём ему постоять минимум 30 минут, а лучше 2-3 часа при комнатной температуре. У меня оно постояло где-то полтора часа. UPD. Сейчас уже не настаиваю, замесила и сразу жарю.

Перед жаркой добавляем в тесто растительное масло и делаем раствор соды. Соду смешиваем с небольшим количеством холодной воды и добавляем в тесто. Жарить нужно на не сильно раскалённой сковороде, чтобы сода вступила в действие с кефиром и блинчики получились пышными, эластичными и с дырочками. Сковороду смазываем маслом только перед первым блинчиком.

Из этого количества ингредиентов у меня получается 12-14 блинов.

Лёне понравились. А мне больше по душе блины на молоке или воде. Кефир даёт какой-то привкус, который мне не понравился. UPD. Со второго раза понравились :)

Блинов уже давно нет, а дома до сих пор пахнет уютом :)

Отличного всем воскресенья!

Оригинал поста «Блины на кефире» находится в блоге Femilia.

Оригинал поста «Spicy Hot Chocolate Recipe» находится в блоге Femilia.

Пошла вчера платить за дом и увидела, что за одним из столов в рестике происходит какая-то движуха. Подошла посмотреть и увидела, что таечки катают в руках какие-то шарики. Первая мысль «О! Пельмени!» :) Мне сказали, что это традиционный тайский десерт Каном Ко и когда он приготовится они дадут мне его попробовать. А ещё сказали, что готовится он довольно быстро. Ну раз такое дело, то я решила остаться, узнать рецепт и посмотреть как его делают. И пофоткать, конечно :)

На смеси английского, тайского, гугл-переводчика и калькулятора мне рассказали рецепт :) Надеюсь, я всё правильно поняла.

Вам понадобится:

— 250 грамм рисовой муки (Glutinous rice flour). Glutinous переводится как «клейкий». Не знаю, есть ли «клейкая» рисовая мука?

— 200-250 грамм кокосового молока (Coconut milk) для белых кругляшей или сока листьев Пандана (Pandan juice) для зелёных кругляшиков.
В нашем случае таечки разделили рисовую муку пополам и в одну часть добавили чуть больше 100 грамм кокосового молока, а в другую часть чуть больше 100 грамм сока Пандана. Сок Пандана делали сами. Сорвали листья, которые на улице растут. Перемололи их в блендере и через марлю отжали сок. Но как я поняла сок продаётся в магазинах в небольших бутылках. Ещё мне сказали, что сейчас часто добавляют всякие искусственные, разноцветные красители и делают жёлтые, красные, синие и фиолетовые шарики, но по классическому рецепту шарики должны быть белыми и зелёными.

— 150 грамм кокосового сахара (Coconut sugar). Его надо брать не рассыпчатым, а в брусочках или колбасках, либо в виде пасты в банках. В нашем случаем использовали пасту. По консистенции она похожа на сильно засахарившийся тёмный мёд.

— 200 грамм свежей стружки кокоса (Shredded coconut). В нашем случае прямо парочку свежих маленьких кокосов разбили и настрогали свежайшей стружки.

— Щепотка морской соли (Sea salt).

Из этого количества у вас получится примерно 70 колобков.

Приготовление:

Смешиваем рисовую муку с кокосовым молоком или соком Пандана (сразу не вливать всё, постепенно). Мешаем до тех пор, пока не получится тесто, которое не липнет к рукам. Затем отщипываем от теста кусочек, делаем из него лепёшечку, в центр кладём кокосовый сахар и скатываем всё это аккуратно в шарик.

Затем, когда шарики налеплены, бросаем их в кипящую воду, как всплывут, так и готовы. Это очень быстро происходит, не больше минуты. Самое главное не переварить, иначе весь кокосовый сахар выльется.

Горячие шарики бросаем в кокосовую стружку, которую предварительно слегка посолили, и обваливаем их в ней.

Всё! Готово! Можно есть :)

Эти шарики подают в лодочке из бананового листа, либо в тарелке на которую кладут банановый лист и поверх него шарики.

Для меня заморочились и сделали лодочку :) Было очень приятно! Хочу теперь сама попробовать сделать :)

Оригинал поста «Традиционный тайский десерт: Каном Ко» находится в блоге Femilia.

Вам понадобится:

— 1 кг коктейльных огурцов
— 1 ст. ложка соли
— укроп
— 3-6 зубчиков чеснока
— перец (по желанию)
— пакет

Отрезаем у всех огурцов края.

И режем огурцы на половинки.

Я во второй раз порезала на четвертинки и мне больше понравилось.

Складываем огурцы в пакет, насыпаем сверху соль, перец (я их делала остренькими), мелко порезанный укроп и чеснок. Чеснок можно выдавить с помощью чеснокодавилки. У меня её нет, поэтому я чеснок просто порезала.

Перемешиваем все ингредиенты в пакете и завязываем его. И оставляем на 2 часа при комнатной температуре, периодически перетряхивая пакет, чтобы огурцы равномерно засолились. Я каждые 20-30 минут это делала.

Практически сразу огурцы дают рассол и поэтому многие советуют использовать второй пакет, чтобы ничего не протекло. Я делала в одном пакете, ни разу ничего не протекало и не рвалось :)

Но на всякий случай я оставляла пакет с огурцами в пластиковом контейнере, так как после того, как пройдёт 2 часа, огурцы необходимо убрать на 3 часа в холодильник. В контейнере это делать удобнее. И опять, каждые 30 минут огурцы желательно перемешивать, иначе получите неравномерную засолку.

В итоге, через 5 часов у вас готовы прекрасные хрустящие малосольные огурцы :)

Оригинал поста «Хрустящие малосольные огурцы в пакете без рассола» находится в блоге Femilia.

Май был спокойным и как-то мало фоток накопилось в этом месяце. В мае закончились наши занятия по тайскому и начались «каникулы». В мае было очень грустно с деньгами. Мы откладывали на обучение в школе и годовую визу, так ещё у меня опять внезапно зуб развалился, а стоматология тут ппц дорогущая. Но позитивная атмосфера вокруг скрашивала грустные моменты :)

Соседи брали машину в аренду и мы, вместе с ними, съездили в магазин и затарились водой на несколько месяцев. Решили купить кулер, когда выпьем всю эту воду. С ним удобнее и дешевле :)

Финальные занятия по-тайскому, дальше не захотела его изучать. С июня месяца начала ходить на английский. Нравится преподавание, но не нравится группа. Скорее всего буду её менять.

Шаман на охоте :) Похоже, ему надоели уже гекконы по другую сторону окна. Как-то он равнодушно к ним стал относиться. А ещё! Он теперь чётко определяет в доме ли геккон звуки издаёт или на улице. Раньше на каждое стрекотание бежал, а сейчас только если геккон действительно в дом пробрался. А ещё он продолжает есть чёрных мушек, которых едят гекконы. Отбирает у них корм, можно сказать :)

А ещё!!! Как-то на потолке в спальне сидел геккон. И Шаман просто не отрываясь смотрел на него сидя на полу. Не знаю сколько минут это продолжалось, мы работали и не обращали на это особого внимания. И геккон свалился! Ему крупно повезло упасть не на пол, а на тумбочку. Мне удалось его быстро спасти от цепких лап Шамана.

Одним глазком посмотрели Samui Bike Week 2014. Часть тайских байкеров тусили у нас в посёлке. И это было очень шумно. Не понимаю в чём прелесть этих шумных байков. Отвратительные звуки, особенно ночью. Говорю, как бабуся, да? :)))

Сходили на День Рождения учителя по-тайскому. Все подробности по ссылке.

Купила попробовать булочки с бобами. Странное сочетание. Не влюбили они меня в себя :)

Ездили покупали коту корм в нашей любимой ветеринарке. Она находится на берегу моря. Красиво там! А это я сфоткала передержку для собак. Мне нравится, выглядит очень аккуратно, чисто и ухоженно, но мне сравнить не с чем. Это первая собачья передержка, которую я видела :)

Убийственный взгляд!

Приехали в стоматологию :( Виды, конечно, красивые из неё открываются, но ценник печалит неимоверно!

Около нашего дома растёт манговое дерево. Эти манго на фотографии я сорвала сама, с верхушки дерева, с помощью какого-то тайского изобретения — длинной палки с сачком :) Через 4 дня они пожелтели. И это были самые вкусные манго, которые я когда-либо ела :) Потом были ещё свежесорванные манго, но я их уже не фоткала.

Кто в доме главный, а? Шаман, конечно :)

В мае произошло пополнение моей кружечной коллекции. Мне привезли две кружки из Старбакса: Гонконг и Китай. Но у Китая в процессе доставки откололся кусок. Мне её подклеили. И хотя я терпеть не могу покоцаные вещи в доме, сразу всё выкидываю, но эту кружку стало жалко и я её оставила.

Она была такая красивая! Красная, с летящим драконом. Почему была? Потому что через несколько недель, когда я её намывала после гостей, стукнула об кран и она откололась сверху, с том самом месте, откуда обычно пьют. Пришлось выкинуть. Очень жалко!

Зафоткала все Старбаксовские кружки которые у меня сейчас есть. Китай, теперь правда, только на фотке и остался :( А ещё я прямо прониклась их новой коллекцией черно-белых кружек. Если старая разноцветная коллекция выглядит задорно и позитивно, то новая выпуклая черно-белая коллекция смотрится очень стильно :)

В мае часто жарила блинчики. Наконец-то они у меня стали получаться тоненькие, эластичные и с ажурным рисунком. Нашла свой идеальный рецепт блинчиков. Делюсь!

— молоко – 500 мл. (2 стакана)
— яйца – 3 шт.
— мука – 150-200 грамм (1-1,5 стакана)
— сахар – 1 ст. ложка
— соль 1/2 ч. ложки
— подсолнечное масло — 2 ст. ложки

Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем стакан тёплого молока, затем стакан муки, перемешиваем. А потом добавляем оставшееся молоко и выравниваем тесто мукой до необходимой густоты. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок. Когда тесто получилось правильное добавляем масло и начинаем жарить :) Забыла посчитать сколько блинчиков получается из такого количества продуктов.

Стала иногда открывать окно, когда мою посуду. Виды чудесные!

Впервые поиграли в игру «Каркассон». Лёня хотел купить её, когда мы решили переехать в Тай. Но я почитала описание и мне она показалась какой-то ерундой. Сказала, что играть в такое не буду. Ох, как же я ошибалась! Игра клёвая и теперь я хочу её себе в игровую коллекцию.

О-хо-хо, в мае мы ужасно развратничали и ели Макдональдс… по ночам. О, ужас! Но ведь это ТАК вкусно… особенно по ночам :) А Шаман всегда забавно засовывает голову в пакет с бутерами :) Вот каждый раз контролирует что мы там привезли и едим! Кстати, он очень любит котлетки из бургеров, но ему никто не дает их.

А дорога до Макдональдса вот такая! Мы называем её «зомби-дорога» :)

Тайцы очень любят птиц. Часто на дороге можно встретить такую картину — таец едет на байке и одной рукой рукой управляет транспортным средством, а другой держит большую клетку с птицей. Точно не знаю, но я читала про две версии зачем и куда они везут клетки с птицами. Первая версия: сначала на работу утром, потом с работы вечером. Птицы приносят удачу и бизнес идёт лучше и удачливее с собственной птичкой. Вторая версия: они везут птичку на птичий турнир, который на Самуи устраивается вроде бы как два раза в неделю, по четвергам и воскресеньям с 10 утра до 13 дня. Выигрывает та птица, которая лучше всех поёт. Хозяин получает за это деньги.

Кто точно знает куда везут тайцы своих птиц? Напишите мне в комментах об этом :)

В мае скаталась на плановую сдачу анализов в госпиталь. Лечу щитовидку. Сейчас уже все хорошо, просто закрепляем положительный результат.

Кстати, держите лайфхак про зип-застёжки, подсмотренный в госпитале. Как открыть, чтобы не разорвать верх пакетика :)

В конце мая зачастили ливни! Не помню, чтобы их было столько много в прошлом мае.

Всего лишь пару раз за месяц сходила и поплавала в бассейне. На море не была ни разу. Что-то какой-то у меня морской передоз случился. Сама не верю, что это говорю :))) Так что отдыхаю пока от моря. Хотя как ни крути, оно постоянно рядом и я его вижу, просто на пляж не хожу.

Ну и закончился месяц май — первой шарлоткой за год жизни в Тае! Без миксера, без венчика, без глубокой чаши в которой можно было бы соединить все ингредиенты :) Вот она какая была сильная жажда печь! :)

Оригинал поста «Мой май 2014» находится в блоге Femilia.

Сегодня, а точнее в 11 ночи мне захотелось что-нибудь испечь! Жажда готовить пироги настолько сильна, что меня уже не останавливает ни отсутствие духовки, ни отсутствие миксера. Решила испечь пирог с манго, оно как раз дозрело до нужного формата. Рецепт на ходу сочинила из продуктов, которые были в наличии в холодильнике.

Тесто:

— манго (у меня было одно огромное, 400 грамм весило)
— 100 гр сливочного масла
— 100 гр сахара
— 200 гр муки
— 2 яйца
— 1 ч.ложка разрыхлителя

Для «крема»:

— натуральный йогурт без добавок (400 мл)
— несколько ложек сгущенки (я бы её не добавляла и ограничилась бы просто йогуртом, но Лёня любит, когда «крем» делают с ней)

Масло с сахаром растереть, добавить слегка взбитые яйца. Затем потереть манго на крупной тёрке и добавить его в эту массу тоже. Ну и в последнюю очередь добавлять муку с разрыхлителем. Тесто должно получится как густая сметана. Я выпекала в мультиварке 1 час 10 минут. Потом сразу как достала пирог, разрезала его на половинки и промазала «кремом». Подождала когда остынет и отправила в холодильник.

А! Зафоткала пирог, но мне не понравилось, как он выглядит при искусственном свете. Очень неаппетитно! Поэтому решила устроить «фотосет» для пирога утром.

Через три часа, то есть где-то в 2 ночи, я неспешно сёрфила по социалочкам и уже практически спала, как Лёня попросил отрезать ему кусочек мангового пирога, чтобы попробовать. После «попробовать» половины пирога не стало :))) Я решила пойти и зафоткать его в разрезе, пока он вообще ещё был в наличии и не ждать утра.

Сонно приковыляла на кухню, достала пирог из холодильника, поставила его на стол, взяла телефон, начала выбирать нормальный ракурс и боковым зрением увидела, что кто-то большой двигается по двери ванной. Поворачиваю голову — паучище!!! Фотка пирога в этот момент получилась шедевральная! :))) Все мои эмоции в одном снимке :)

А вот и незваный гость! На фотке он почему-то смотрится меньше :(

Позвала Лёню, чтобы поймал его. Точнее я кричала ему «убей его, убей!». Но Лёня назвал меня кровожадной и собрался его просто поймать и выпустить на улицу. Но паук, после небольшой погони за ним, спрятался под холодильник и ни в какую не хотел выходить. Лёня даже холодильник подвинул, но паук, как сквозь землю провалился. Где-то уселся там в засаде! Ну вы поняли — сон мой, как рукой сняло! В итоге уже почти 4 утра, а я всё ещё не сплю и пишу этот пост :)

В общем, паука Лёня так и не поймал. Качественно он спрятался под холодильником, блин! Теперь мне не очень комфортно подходить к холодильнику лишний раз. Спасибо тебе, паук, посадил на диету :)))

UPD. Под утро паук приполз в спальню, Лёня его поймал и выпустил на улицу. Холодильник освободился от захватчика. Прощай диета! :)))

А пирог в разрезе я всё же сфоткала :) На нервной почве даже попробовала кусочек! Манго чувствуется еле-еле, но консистенция получилась очень воздушная и не сухая. И цвет получился красивый жёлтый, не как на фото :) Буду пробовать готовить эту смесь с другими фруктами :)

Ну и тот самый паук крупным планом. Лёня отважно сфоткал его вблизи!

Всем хороших снов и мне, в том числе :)

Оригинал поста «Как же это опасно — печь пироги по ночам!» находится в блоге Femilia.

• 200 гр сливочного масла (я взяла 180 гр, больше не было)
• 5 яиц
• 200 гр сахара (стакан)
• 250 гр муки (1.5 стакана)
• 1 маленький пакетик ванильного сахара

Смешать яйца и сахар, добавить масло и муку. Тесто по консистенции должно быть как не густая сметана. Из этого количества у меня получилось 28 трубочек.

Оригинал поста «Вафли-трубочки из детства» находится в блоге Femilia.