В Таиланде арбузы выращивают практически на каждой плантации. Особенность местных арбузов в расцветке, они более зелёные и полоски не особо выражены, но есть и с яркими полосками. Ещё тайские арбузы небольшие по размеру, очень удобно, можно сразу целиком съесть :) А ещё они очень сладкие, особенно в сезон, который длится в Таиланде с января по март. Арбузы на Самуи продают круглый год.

В мякоти арбуза содержится хорошо усваиваемые естественные сахара, витамины С, B1, B2, РР, каротин, фолиевая кислота, пектиновые полисахариды, а еще клетчатка и микроэлементы: натрий, калий, магний, железо, фосфор, кальций.

Калорийность арбуза всего 25 кКал на 100 грамм.

Мякоть арбуза богата и органическими кислотами, хорошо стимулирующими пищеварительные и обменные процессы.

Прошлой зимой мы чуть ли не каждый день по арбузу себе покупали. И так передознулись, что до сих пор не хочется :)

Ещё бы без косточек эти арбузы были, и вообще б цены им не было! :)

Шаману очень понравилось фоткаться с арбузом :)

Любите арбузы? :)

Оригинал поста «Фрукт недели: тайский красный арбуз» находится в блоге Femilia.

Сразу же поделилась этим воспоминанием с Лёней и продемонстрировала как можно писать одновременно двумя руками, а левой рукой ещё и в зеркальном отображении. Он был очень удивлён и сказал, что никогда такого раньше не видел. А я почему-то была уверена, что в школе многие девочки так умели. Хм… В общем, решила рассказать вам про зеркальные записки и возможно, среди моих читателей есть те, кто писал их в школе? :)

Научила меня так писать подруга. Ну как научила. Просто написала у себя в тетрадке одновременно двумя руками слово «привет». Правая рука писала как обычно, а левая зеркалила это слово. Я сразу же захотела такое повторить и у меня с первого раза получилось написать это же слово. Опомнилась я, когда исписала этими «приветами» целый лист :))) Какой там урок. Плевала я на него. Писать одновременно двумя руками, причём одной в зеркальном отображении — вот что по настоящему важно в этой жизни, а не это ваши унылые истории с математиками!

С тех самых пор началась эра наших записок-зеркалок с подругой :) Потом кто-то ещё у нас в классе стал такие записки писать, и ещё… В общем, ничего сверхъестественного и особенного я в этом не видела. Я была уверена, то все так могут. Тем более сложности никакой нет. Правая рука, как бы «ведёт» левую руку. Да, поначалу левая рука кривенько пишет, буквы неровные, нажим слабый. Но стоит немного потренироваться, как левая рука начинает писать не хуже правой. Вскоре я уже так натренировалась, что могла просто писать левой рукой и зеркалить буквы без участия правой руки.

Сейчас уже, конечно, левая рука стала деревянной и буквы снова кривые и нажим слабый. Но уверена, что если задаться целью, то навык этот можно восстановить :) Лёня предложил записать видео, чтобы был наглядный пример, как пишутся такие записки. Да очень просто — смотрите!

Видео опубликовано @femilia в окт 10, 2014 at 12:19 PDT

Вскоре мне уже было всё равно какой рукой зеркалить, хоть левой, хоть правой. Обе руки справлялись с любой задачей. Так что левшам записки-зеркалки тоже можно писать.

Вот так выглядит записка-зеркалка :)

Правая часть отрывается и выкидывается, а левая передаётся адресату.

В руки берём зеркало и… вуаля… с лёгкостью читаем текст записки :)

Ну хоть кто-то писал подобные записки-зеркалки в школе? Очень-очень жду ваших комментов, или видео, или фото!

Оригинал поста «Старые добрые зеркальные записки» находится в блоге Femilia.

Салак растет гроздьями и имеет шкурку, напоминающую змеиную кожу, отсюда и название. А ещё он покрыт противными мелкими колючками. Фу!

Эти колючки неприятно впиваются в пальцы, рассыпаются по всему столу в процессе чистки, прилипают к рукам, а затем и к самой мякоти. Одно только это полностью отбивает желание есть этот фрукт.

Вот он даже на вид неприятный. Ну, в общем, понятно. Я не являюсь фанатом данного фрукта. Но попробовать было интересно :)

Плоды салака полезны для укрепления организма, очищения его от шлаков. Салак используется в диетическом питании, особенно в сочетании с морковным соком. Особенно полезен салак для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Его применяют для лечения таких болезней, как диарея, изжога, геморрой. Этот фрукт положительно влияет на мозг и его работу. Так же фрукт обладает кровоостанавливающим свойством.

Чтобы очистить фрукт, нужно аккуратно надорвать чешуйчатую кожуру у края и снять её. После открытия салака в нос ударяет запах валерьянки. А на вкус салак слегка напоминает мне землянику.

Почти змея :)

Мякоть сочная и внутри каждой дольки косточка. Мякоть от косточки отходит с трудом. Это я специально косточку вымыла, чтобы знать какая она внутри.

Салак активно используется в приготовлении разных блюд. Незрелые плоды маринуются. Из салака варится варенье, джем. Готовят компоты, салаты, консервируют.

Шаман был тоже не в восторге от этого фрукта и совсем не захотел с ним фотографироваться! Он его боялся и убегал! А так как салак хранится в холодильнике не больше 3-4 дней, то его пришлось съесть.

А потом купить новую партию в надежде, что кот сфоткается с этим фрутом. Со второго раза повезло :)

Кто-нибудь пробовал этот фрукт? Он вам понравился?

Оригинал поста «Фрукт недели: салак» находится в блоге Femilia.

Точное происхождение этого растения неизвестно. Предположительно оно появилось в Южной Америке. На сегодняшний день сахарное яблоко широко культивируется в Таиланде и его сезон длится с июня по июль.

Плоды сахарного яблока весят около 300-350 грамм. Внешний вид напоминает шишку. Лично мой вывод — чем мягче на ощупь и страшнее на вид плод, тем он более спелый и вкусный. В недозрелом виде нойна напоминает яблоко, а вот когда плод зрелый, то по вкусу и консистенции он превращается в очень сладкое яблочное пюре.

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

В Таиланде из нойны готовят различные десерты, прохладительные напитки и мороженое.

Почистить спелую аннону несложно: её просто разламывают, разрезают пополам и едят ложкой, либо отрывают шкурки-чешуйки и просто откусывают секции. Но будьте осторожны! Каждая секция нойны содержит косточку. И именно это мне очень не нравится в этом фрукте. Как-то я задалась целью посчитать все косточки в одном плоде и насчитала 32 штуки!!! Хочется наслаждаться кремовым вкусом, а не плеваться костями каждую секунду. В общем, из-за этого факта желания есть этот фрукт — нет. Но попробовать всем рекомендую :)

Кстати, пока готовила этот пост узнала, что косточки сахарного яблока ядовиты. Порошок, полученный из них, используют в качестве яда для рыб и для инсектицида. А маслом, которое получают из этих же косточек, в Таиланде травят вредителей садовых растений. Вот такой вот поворот!

Шаман интересуется, хотите всё ещё нойну или испугались косточек? А?:)

Кто пробовал этот фрукт? Как вам? Понравился?

Оригинал поста «Фрукт недели: аннона» находится в блоге Femilia.

Я перепробовала много разных сортов манго на Самуи, но сорт Нам-Док-Май (Nam-Dok-Mai) нравится мне больше всего.

А вы знали, что манго (по-тайски звучит как «ма-муанг», มะม่วง) является одним из самых древних тропических растений и выращивается людьми уже более 4000 лет! И хотя, родиной манго считается Индия, в Таиланде этот фрукт тоже очень распространён.

К моему огромному счастью манго не только вкусный, но еще и полезный фрукт. Манго является мощным источником клетчатки и железа, витаминов A, C, E и K. Он содержит большое количество фосфора, марганца и калия. Манго богат флавоноидами и антиоксидантами. Круто, а? :)

Плоды манго весят где-то от 50 граммов до килограмма.

Так же манго нормализует сон и помогает при бессоннице, повышает стрессоустойчивость (то-то в Таиланде местные жители спокойные), действует как легкое слабительное при запорах, помогает при похудении (очень полезное свойство, но не верю, что это правда), стимулирует работу иммунной системы и является хорошей профилактикой онкозаболеваний. Соком желтого манго лечат дерматит, а свежие плоды помогают от изжоги. Так то!

Самое большое разочарование, касаемо манго, настигло меня в августе прошлого года. На уроке тайского я спросила у своего учителя, почему на прилавках супермаркетов так редко стал появляться манго. В чём дело? На что он мне ответил, что сезон просто закончился. А когда я поинтересовалась, когда же новый сезон, учитель спокойно сказал — в марте. Чтооо? В марте? Серьёзно?! Какой март, когда август на дворе? Я ведь только-только приехала на Самуи и планировала есть манго каждый день, круглый год. Да я была просто уверена, что оно тут круглый год растёт. Но… нет. Сезон манго в Таиланде с марта по май. На рынке, конечно, и в не сезон можно купить этот фрукт, так как плоды привозят из Индии, но цена на них в два раза выше, чем в сезон.

Ещё мне нравится этот сорт за то, что можно выбирать вкус. Если мне хочется очень сладкого вкуса, то я покупаю совсем спелые плоды. А если хочется немного кислинки, то я специально беру слегка недозрелые манго. Но такая игра со вкусами есть не у всех сортов манго, некоторые совсем невкусные, когда недозрелые.

Единственное, так как манго — это тропический фрукт, то с ним нужно быть осторожным. Он легко может вызвать аллергию. В кожуре манго содержатся особые вещества-аллергены. Иногда бывает так, что сам плод не провоцирует аллергию, а вот его кожура способна стать тому причиной. Даже советуют чистить манго в перчатках.

У меня, к сожалению, оказалась аллергия на кожуру, которая проявлялась в виде лёгкой крапивницы на губах. Но я не обращала на это внимание, старалась не контактировать губами с кожурой и всё равно ела манго. Килограммами! Никакими таблетками не лечилась, всё само проходило, как только переставала есть манго :)

Спелость манго очень легко определить: из плодоножки сочится липкий сок, а поверхность плода, как правило, гладкая и немного пружинит при легком нажатии пальцем. Если после нажатия вмятина остаётся, плод уже совсем-совсем зрелый и съесть его желательно в ближайшее время. Сморщенная кожура манго, а также кожура с черными пятнами — признак перезрелости, вялости или испорченности.

Манго тайцы едят как в свежем виде, так и используют для приготовления разных десертов: шейков, коктейлей, мороженого. Кстати, тайцы всегда добавляют сладкий сироп в любой шейк, иначе ж не вкусно! :))) Поэтому, если вы не хотите получить в стакане инсулиновую бомбу и предпочитаете чувствовать реальный вкус манго или того фрукта из которого шейк сделан, то постарайтесь не забыть при заказе уточнить, чтобы вам сделали шейк без сахара.

Словосочетание «no sugar» многие понимают. А если сказать по-тайски «май сай нам тан», что переводится как «не кладите сахар», то вероятность, что вам действительно принесут шейк без сахара возрастёт в разы, но гарантии всё равно нет никакой, потому что вас могут не понять ни по английски, ни по-тайски и не показать при этом вида. К слову, если ваш заказ прекрасно поняли, то даже после этого вам могут принести шейк с сахаром. В этом случае не стесняйтесь и просите переделать. Не забывайте улыбаться при этом и быть дружелюбным, а то наплюют ещё в ваш не сахарный шейк :)

На фотке я с манговым шейком. Без сахара, конечно же :)

Самым известным и традиционным десертом с манго считается — Клейкий рис с манго (Mango Sticky Rice). По-тайский звучит что-то типа «Као Ниао Мамуанг» (ข้าวเหนียวมะม่วง). На фотке ниже он самый. Я его, кстати, обожаю! Попробуйте его обязательно, если вдруг окажетесь в Таиланде.

Чищу манго я всегда по-разному. Зависит от настроения. Если мне не хочется пачкать руки, пока ем, я просто чищу плод от кожуры, но это очень скользкий способ, при котором манго так и норовит вырваться из рук :) После того, как кожура вся счищена, я срезаю мякоть вдоль плоской косточки и нарезаю её кубиками, а потом ем вилкой.

Если же мне всё равно на чистоту рук, то я чищу манго самым быстрым способом, какой только возможен. Срезаю мякоть по обе стороны косточки. Затем, внутри половинок делаю надрезы вдоль и поперек до кожицы, приблизительно сантиметр на сантиметр, чтобы получились квадратики. После, выворачиваю кожуру наизнанку и просто объедаю мякоть. Ох, как же захотелось снова манго! Я тут между делом, пока отбирала фотки и писала этот пост уже 4 перерыва сделала, чтобы перекусить манго.

Эти два манго я сорвала сама с верхушки дерева, которое растёт около нашего дома, специальной «палкой-собиралкой», которую мне дали местные таечки. Через пять дней плоды пожелтели и стали готовы к употреблению! Они были очень вкусными!

Сейчас я с нетерпением жду нового сезона тайского желтого манго, когда этого фрукта станет очень много и он будет невероятно свежим, сочным, спелым и не дорогим!

Шаман как бы спрашивает: «Манго нннада?» :)

Кто пробовал такой сорт манго и любит его так же сильно, как и я? Есть тут у меня такие? А может, вы вообще терпеть не можете манго? Очень интересно почитать ваши ответы!

Оригинал поста «Фрукт недели: жёлтый манго» находится в блоге Femilia.

Я сделала небольшую картинку, на которой показала какой цвет соответствует конкретному дню недели. Кстати, я родилась в пятницу, значит мой удачный цвет голубой. А какой ваш?

Желтый понедельник — день примирения.

Тайский понедельник окрашен лунным светом бога Пра Тьана в жёлтый цвет, и считается, что Луна управляет этим днём. В храмах этому дню соответствует фигурка Будды с поднятой на уровне груди правой рукой и ладонью останавливающей зло, призывающей идти на компромисс. Родившимся в понедельник людям удача будет сопутствовать в субботу и среду, а повернется обратной стороной в воскресенье. Из цветов счастливыми считаются жёлтый, черный, фиолетовый и зеленый, а вот избегать следует оранжевого цвета.

Король Таиланда родился 5 декабря 1927 года, а это был понедельник. Поэтому каждый год, в День рождения Короля тайцы надевают желтые футболки, чтобы выразить свое уважение и почтение правителю. В этот же день в стране отмечают День Отца.

Розовый вторник — день отдыха.

Вторнику покровительствует бог Марса Ангкан, и соответствует розовый цвет. Фигура этого дня изображена лежащим на правом боку Буддой. Черный, розовый, фиолетовый и желтый — удачные цвета для рожденных во вторник, а остерегаться следует белого. Суббота и четверг — очень благоприятные дни для всех начинаний, но следует обратить внимание на понедельник и быть особо осторожными в этот день.

Зелёная среда — день растущего урожая.

Среда — наиболее интересный день из всех. Ему соответствует зеленый цвет бога Меркурия Пра Пута. Среде соответствует две фигуры Будды. Утром Будда вышел из дворца отца с чашей для подаяния, никто из родственников не пригласил его на завтрак. Вторая поза Будды рассказывает об эпизоде его жизни в умиротворении леса, когда слон и обезьянка принесли ему свои дары — мед и воду. Рожденные в первую половину среды должны для удачи окружать себя зелёным и жёлтым цветами и избегать розового. Благоприятный день недели — среда (ночь) и четверг, несчастливый — вторник. Если вы родились во вторую половину среды, избегайте желтого цвета и четвергов, особую удачу вам принесут зелёный, белый и оранжевый цвета, а самые значимые события будут происходить в понедельник и воскресенье.

Кстати, по средам тайцы не стригутся. Плохая примета. Большинство аутентичных парикмахерских закрывается в этот день. По одной версии, по средам стригся Его Величество Король: многих парикмахеров в этот день приглашали в королевскую резинденцию, поэтому свои парикмахерские они закрывали. Так и повелось, что простым людям негоже стричься в то же время, что и Его Величеству. По другой версии, среда — это день сельского хозяйства и растущего урожая. Люди верили, что любое противоположное по смыслу действие, обязательно принесет несчастье.

Оранжевый четверг — день медитации.

Оранжевый четверг появился благодаря богу Юпитера Пра Парыхату. Фигурка Будды четверга изображает медитацию: скрещенные ноги и ладони, направленные вверх, покоятся на подоле. Рожденным в четверг стоит назначать важные события на пятницу и воскресенье, избегая при этом субботы. Черный и фиолетовый цвет приносит неудачи, а счастливыми будут оранжевый и голубой.

Голубая пятница — день созерцания.

Голубой цвет (или синий) соответствует пятнице, тесно связанной с богом Венеры Пра Сук. Поза Будды, соответствующая пятнице, говорит о созерцании: стоящий Будда держит обе руки прижатыми к груди. Рождённым в пятницу удачу принесут голубой, синий, белый и розовый цвета, а лучшие события в жизни будут происходить во вторник и понедельник. Несчастливым цветом и днем недели являются светло-зеленый и среда (ночь).

В пятницу родилась королева Таиланда, 12 августа 1932 года. Ежегодно, в День рождения Королевы тайцы украшают улицы, вывешивают флаги голубого цвета, с символикой королевского дома, а также портреты королевы Сирикит, надевают голубые футболки, чтобы выразить свое уважение и почтение. В этот же день в стране отмечают День Матери.

Фиолетовая суббота — день защиты.

Суббота в Таиланде имеет фиолетовый цвет от бога Сатурна Пра Сао. Поза фигуры Будды в этот день напоминает о его скитаниях, когда Наг защищал Будду от шторма и зноя, раскрыв над головой капюшон. Удачные цвета субботы — голубой, фиолетовый, синий, а лучшие дни недели — пятница и среда (ночь). Избегать предлагается зеленого цвета и среды (дня).

Красное воскресенье — день сдержанности.

Красное воскресенье легко запомнить, потому что им управляет Солнце и бог Пра Атит. В тайских храмах около чаши с надписью «воскресенье» можно увидеть фигурку стоящего Будды, сложившего правую ладонь на левую. Это первое положение Будды после его прозрения, когда он в течение семи дней сидел под деревом ботхи. Людям, родившимся в этот день недели советуют окружать себя зеленым, красным и розовым цветами, а избегать синего и голубого. Самые значимые и определяющие события желательно совершать в среду или четверг, а вот в пятницу ни в коем случае не начинать никаких новых дел, так как этот день считается несчастливым.

Ну и бонусом тайская группа «Seven Days» («Семь дней»). Каждая девушка в группе символизирует определённый день недели и его цвет. Кстати, тайская неделя начинается с воскресенья. Поэтому первая девушка стоит в красном платье :)

А вот и их песенка про дни недели и цвета :)

Жду комментов с вашими удачными цветами. У кого тоже голубой?

Оригинал поста «Разноцветная тайская неделя» находится в блоге Femilia.

В Таиланде для изображения виртуального смеха используют цифру «5». Всё просто и логично. На тайском языке цифра «5» произносится, как «ха» (ห้า). Отсюда, «55555» значит «хахахахаха» :)

Оригинал поста «Как смеяться по-тайски на просторах сети» находится в блоге Femilia.

Пошла вчера платить за дом и увидела, что за одним из столов в рестике происходит какая-то движуха. Подошла посмотреть и увидела, что таечки катают в руках какие-то шарики. Первая мысль «О! Пельмени!» :) Мне сказали, что это традиционный тайский десерт Каном Ко и когда он приготовится они дадут мне его попробовать. А ещё сказали, что готовится он довольно быстро. Ну раз такое дело, то я решила остаться, узнать рецепт и посмотреть как его делают. И пофоткать, конечно :)

На смеси английского, тайского, гугл-переводчика и калькулятора мне рассказали рецепт :) Надеюсь, я всё правильно поняла.

Вам понадобится:

— 250 грамм рисовой муки (Glutinous rice flour). Glutinous переводится как «клейкий». Не знаю, есть ли «клейкая» рисовая мука?

— 200-250 грамм кокосового молока (Coconut milk) для белых кругляшей или сока листьев Пандана (Pandan juice) для зелёных кругляшиков.
В нашем случае таечки разделили рисовую муку пополам и в одну часть добавили чуть больше 100 грамм кокосового молока, а в другую часть чуть больше 100 грамм сока Пандана. Сок Пандана делали сами. Сорвали листья, которые на улице растут. Перемололи их в блендере и через марлю отжали сок. Но как я поняла сок продаётся в магазинах в небольших бутылках. Ещё мне сказали, что сейчас часто добавляют всякие искусственные, разноцветные красители и делают жёлтые, красные, синие и фиолетовые шарики, но по классическому рецепту шарики должны быть белыми и зелёными.

— 150 грамм кокосового сахара (Coconut sugar). Его надо брать не рассыпчатым, а в брусочках или колбасках, либо в виде пасты в банках. В нашем случаем использовали пасту. По консистенции она похожа на сильно засахарившийся тёмный мёд.

— 200 грамм свежей стружки кокоса (Shredded coconut). В нашем случае прямо парочку свежих маленьких кокосов разбили и настрогали свежайшей стружки.

— Щепотка морской соли (Sea salt).

Из этого количества у вас получится примерно 70 колобков.

Приготовление:

Смешиваем рисовую муку с кокосовым молоком или соком Пандана (сразу не вливать всё, постепенно). Мешаем до тех пор, пока не получится тесто, которое не липнет к рукам. Затем отщипываем от теста кусочек, делаем из него лепёшечку, в центр кладём кокосовый сахар и скатываем всё это аккуратно в шарик.

Затем, когда шарики налеплены, бросаем их в кипящую воду, как всплывут, так и готовы. Это очень быстро происходит, не больше минуты. Самое главное не переварить, иначе весь кокосовый сахар выльется.

Горячие шарики бросаем в кокосовую стружку, которую предварительно слегка посолили, и обваливаем их в ней.

Всё! Готово! Можно есть :)

Эти шарики подают в лодочке из бананового листа, либо в тарелке на которую кладут банановый лист и поверх него шарики.

Для меня заморочились и сделали лодочку :) Было очень приятно! Хочу теперь сама попробовать сделать :)

Оригинал поста «Традиционный тайский десерт: Каном Ко» находится в блоге Femilia.

Оригинал поста «Вкусно!» находится в блоге Femilia.

Однажды шел по дороге старый мудрый человек, разглядывал природу и любовался весенними яркими красками. Тут он увидел мужчину, который нес на плечах необъятно огромный груз. Было заметно, как у него от такой тяжести подкашиваются ноги.

— Почему ты обрекаешь себя на такой тяжкий труд и страдания? – спросил старик.

— Я страдаю для того, чтобы мои внуки и дети были счастливыми, — ответил бедолага. — Мой прадед обрекал себя на тяжкий труд ради деда, дед — ради отца, отец — ради меня, а я буду страдать ради счастья моих детей.

— А кто-то в вашей семье был счастливым? — поинтересовался мудрый собеседник.

— Пока ещё нет, но дети и внуки наверняка станут счастливыми! — мечтательно воскликнул мужчина.

— К сожалению, неграмотный не может научить читать, а крот никогда не воспитает орла! — вздохнул старый мудрый человек. — Сперва нужно научиться самому быть счастливым, только тогда ты сможешь научить детей счастью. Это и будет твой самый ценный подарок.

Оригинал поста «Ценная семейная мудрость» находится в блоге Femilia.