Решили тут с француженкой Мари-Рашель, нашей одногруппницей по-тайскому, замутить на следующей неделе русско-французкий вечер еды. Пока, с русской стороны, мы остановились на борще (не совсем русское блюдо, конечно, но Рашель хочет его попробовать) и ленивых варениках. Французские блюда ещё не обсуждались. А так как у Мари-Рашель есть духовка (!!!) и миксер (!!!), то Лёня еще захотел, чтобы я испекла его любимую шарлотку.
И мне стало интересно — пирог шарлотка — это вообще из какой кухни? Оказалось — французской! Классическая французская шарлотка готовится из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. Совсем не те ингредиенты, которые мы привыкли чувствовать в этом пироге. Наша привычная шарлотка была придумала в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Карем. Изначально блюдо подавалось под названием charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), а позже пирог прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). О как! Вы знали про такое? Я — нет, до сегодняшнего дня.
Так при чём же тогда какая-то «яблочная бабка» в названии этого поста, спросите вы? А я вам отвечу :) Во времена правления Сталина, в рамках борьбы с «низкопоклонством перед Западом» шарлотка была переименована в «яблочную бабку». Нам с Лёней это название так приглянулось, что вряд ли мы теперь будет называть шарлотку шарлоткой :)))
Покопошилась сейчас в фотоархивах на ноуте и нашла фотки своих яблобабок, которые я пекла в Питере перед переездом. Тогда у меня еще была духовка и миксер *мечтательно закатываю глаза*…
Моя яблочная бабка из мультиварки №1
Продолжение…
